紫来轩:让e化管理渗透企业运作细胞

连锁烘焙管理 易成

东莞市紫来轩食品有限公司(以下简称“紫来轩”)梁泽文总经理曾表示,面对越来越激烈的市场竞争,企业要想更好更长久地发展下去,创新是最佳选择。秉持“以诚信为根本,以质量为灵魂,以创新为动力,持续改进,精益求精”的经营理念,紫来轩不仅在烘焙原料、烘焙技术方面力求突破,在内部管理上,也持续注入创新元素,构建支撑企业高速前行的一体化运营平台。

如今,透过IT工具的使用带来企业运营模式的创新,IT价值正渗透进紫来轩的每个管理细胞,帮助紫来轩催生实现品牌理念的源源不绝的动力。

信息传递不畅,诉求管理升级

在东莞及深圳地区,紫来轩的月饼生产在行业中颇具影响力,所生产的系列月饼以口味纯正、质量过硬而闻名,曾连续三年获得广东国际月饼节金奖,2007年获得“最佳创建月饼品牌企业奖”。

作为一家颇具实力与影响力的面包西饼制造和销售企业,紫来轩现已拥有近30家专卖店,并成为大麦客等多家百货商场的指定供应商。秉承“让烘焙食品走进千家万户”的信念,紫来轩不断改良产品、改善服务、改进运营管理,其连锁专卖店以卓越的产品品质和优质服务先后获得了“全国优秀饼店”、“广东省十佳饼店”及“全国三星级饼店”的荣誉称号。

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 ▲ 紫来轩门店

2012年,在仓储管理领域初尝IT应用价值的紫来轩,联手鼎捷软件烘焙行业整体解决方案,开始着力建设现代化、智慧化的大型中央工厂生产连锁型烘焙终端企业。苦于“门店统计数据完成后第三天才能全部反应至总部”的数据传递桎梏,紫来轩的管理层在此次IT引领的管理变革中尤其强调信息的及时性,希望通过此次管理创新,让IT效能深入企业运营各关节,不仅使门店管理、物流管理摆脱手工帐状态,更重要的是实现前后端一体化的紧密联接,使门店与总部各职能部门及时共享信息,为企业的管理和决策提供及时有效的数据支撑。

IT深化应用,构建管理推动力

如今,通过鼎捷烘焙行业整体解决方案的深化应用,及时、高效、准确的IT系统应用成效开始在紫来轩的各管理层面逐渐显现。

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 ▲ 紫来轩易成烘焙行业整体解决方案应用架构

在门店零售管理层面:

  1. 即使在门店高峰营业时间,一名收银员也可应对自如,从而成功协助紫来轩缩减约30名人力。可以预见的是,随着连锁规模的日益庞大,削减的人力成本将更为可观;

  2. 盘点对账、报表统计核对等每晚门店关店前的规范作业流程共节约20分钟左右,不仅将基层员工从繁重、复杂的统计类工作中解放出来,也大大增强了数据的准确性。

在卡券、会员管理层面:

  1. 通过对购物券使用情况的统计,杜绝了假券及一券多次使用状况的发生;

  2. 通过对购物券使用情况细致按需的分析,优化购物券营销策略,使购物券的定制成本整体降低了10%。

  3. 通过对会员消费情况的分析跟踪,短期内有针对性的会员营销策略执行后,会员消费贡献较之前提升了3个百分点,并为长期的会员维护提供了有效的数据支撑。

在物流配送及仓库管理层面:

  1. 改变了之前门店下订单、要货、退货的“手写单+电话+传真”传统方式,中央工厂订单相关流程变得有条不紊,不仅节省了大约一半时间,工作效率也得到极大提升。不仅如此,订单的及时响应和交付,也使得客户的满意度亦有所获益;

  2. 物流单据纸张节省了30%,有效降低了办公成本,实现无纸化办公;

  3. 分拣货准确率上升至99%;

  4. 库存流程规范化管理,盘点差异率明显降低。

在财务管理层面:

  1. 应收应付账款清晰,提升了资金流转速率;

  2. 零售账款统计从2小时/店降到0.5小时/店,大幅缩短了工作时间,提升了工作效率;

加快发展、扩大市场是紫来轩未来重要的战略规划,为了向企业的发展策略注入更大的IT能量,据悉紫来轩已将新的管理创新点瞄准电子商务市场。相信伴随着鼎捷烘焙行业整体化解决方案的持续深化应用,及对企业运营管理带来的创新效能,必将为紫来轩各阶段的发展目标注入更稳定、更规范的管理推动力,帮助企业加快实现“走进千家万户”的品牌愿景。


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