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2018年餐饮市场增长率8%
从3.96万亿上涨到4.27万亿
餐饮连锁门店增长率23%
2019年的餐饮市场规模会继续扩大
新零售时代餐饮行业要如何突围?
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”前端门店决定强弱,后端管理决定生死“这是餐饮业的较强生存法则。围绕餐饮行业一张订单的
数据旅程,我们总结出餐饮营运四大重点:如何杜绝供需错配?在新餐饮模式下如何实现线上线下
一体化运作?如何保障食品安全? 如何进行成本的全面管控?
供需配送精准化
成本管控精细化
线上线下一体化
食品安全透明化
全面杜绝供需错配,打造高效供应链体系
智能要货
优化产销流程
建立高效分拣机制
利用餐饮行业通用的千元用量指标,通过系统建立智能要货模型,协助门店精准要货。
规范门店要货规则,同时,仓储部门根据历史数据,缩短申购周期,提升备注准确率,优化产销流程,达到零缺货。
打通电子标签、电子秤、PDA等设备与ERP之间数据流转,快速、准确的进行分拣及投货动作,提高人工能效。
打造线上+线下全渠道经营模式 全面提升消费者体验
扫码点单 自助结账
提升营运效率
无缝对接线上
外卖平台
通过桌台扫码点单,降低以往纸单点餐的错误率及人工成本;通过实时估清,提升消费者点餐体验; 通过自助结账,提升高峰时段的营运效率。
通过鼎捷云中台无缝对接第三方外卖平台,订单中心直接抛转到门店POS端及门店厨部,杜绝人工录 单、递单出错,提升出菜速度。
打造线上+线下全渠道经营模式 全面提升消费者体验
财务业务一体化
财务管理五大循环
建立基于业务事件驱动的财务一体化信息处理流程,使财务数据和业务融为一体,精细化管控各业务环节成本。
减轻财务繁重的事务性工作,强化对单店、单品的盈利分析,提高运营效率;强化执行和监控的力 度,降低经营风险,促进财务管理的规范化。
打造食品溯源体系 确保食品全程可追溯
食品安全
全通路追踪
全面全程管控原材料从采购到生产再到成品销售的全通路,环环相扣,单单可查。
鼎捷新零售云中台平衡前端“快和活”,后端“稳和准”。在新零售时代,帮助餐饮企业
“灵活”又“稳定”。
如意菜饭 叶文海 董事
信息化是餐饮业的趋势,你要把一个品牌做大,势必会考虑到今后发展。如意多个系统 间是独立的,需要人为进行数据连接和转换,数据往往会出错也不够及时,我想如意需要一个能够把这些 数据串联起来的管理系统,并希望可以达到轻资产、零应收、零库存和议价能力,数据串联和前三个再 鼎捷帮助下我们逐步实现。
苏客餐饮 曹成 总经理
同行目前普遍应用行业软件或POS、财务等单模块的管理软件,结果是产生了无数的信 息孤岛,较终还是需要再购置新的软件进行二次实施,这无疑加大了企业的隐形管理成本。选用的ERP产 品必须要符合企业未来发展规划;另外,选择一个开放的、延展性高的ERP平台也很重要,这样企业可以根 据每个阶段不同的管理需求,上线相应模块,逐步实现全面覆盖企业经营环节的信息化管控局面。
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