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《如何突破國界限制,成功贏得在地市場》會後報導

 

  第一位讓台灣手搖茶紅遍世界的推手,雅茗天地集團(快樂檸檬)吳伯超 董事長,從1994年以品牌仙踪林進入香港市及大陸市場,開啟了大陸對奶茶市場的新認知,第二個品牌「快樂檸檬」,確立了以「檸檬」為核心的長盛產品線,之後更導入資訊系統,有了資訊系統的支撐,「快樂檸檬」從內部管理精細化,到外部擴張全世界,樹立了產品和營運的新標杆,開放加盟後全球展店近千家。

  有鑑於此,鼎新電腦特別邀請到,快樂檸檬(雅茗天地集團)創辦人 吳伯超 董事長現身說法,不藏私地分享他的經營秘訣!

打造華人最佳創業品牌三步驟


快樂檸檬(雅茗天地集團)創辦人 吳伯超董事長認為
每個人都有成功的DNA,尊重自己的事業,一步一步
走出去,就能創造出不一樣的未來。

快樂檸檬公司的宗旨是打造華人最佳的創業品牌,吳董事長認為加盟是很好的事業,但是做不好會影響品牌,而要管理好加盟就必須有強健的總部,要如何到呢?

第一:人才的架構,延聘前台灣麥當勞COO,並且組織團隊,藉由憑著在台灣麥當勞累積的營運管理與連鎖加盟經驗,帶領快樂檸檬邁開大步進軍國際。

第二:系統的升級,不論是ERP、加盟管理…等等系統,協助了快樂檸檬對內管理提升、對外拓展營銷,因此吳董事長認為系統升級的投資是不能省的。

第三:店鋪的提升,「快樂檸檬」這個品牌已經13年了,為了因應不斷改變的市場,「快樂檸檬」必須要升級,雖然曾有多次試圖改變,但並未引起消費者共鳴,於是請外部設計公司大刀闊斧的革新,讓企業識別煥然一新,而這樣的改變意外在社群網站引起高度討論,也達到另一種品牌行銷的效果。

成功轉型升級 品牌年輕化再出發

  經過幾年的轉型升級,快樂檸檬因為對於系統控管能力佳,數據化能夠快速掌握消費者需求,除了各種媒體開始爭相報導外,跨界合作的機會更是絡繹不絕,比如:與抖音合作打造了抖音款半熟蛋糕珍珠奶茶,線上線下雙向互動,除了影片有1.7億人破紀錄的點閱率,更帶動合作門店總營業額上漲70%;接著與60歲大白兔奶糖合作快閃店,造成排隊六層樓的復古風潮,也為雙方的品牌吸引了大批的流量;在「口碑網」舉辦的雙11及雙12活動中,「快樂檸檬」都榮獲TKA商戶茶飲類的日銷售冠軍品牌,而「快樂檸檬」的後台系統能快速的與電商平台對接,更促成與阿里巴巴集團合作,聯手推出第1家由機器人製作茶飲的智慧店舖。 

隨時掌握營業狀況,利用數據決戰千里之外

吳董事長說到:「最近有人問我,你們的對手在哪裡?」

他舉了兩個例子,快樂檸檬的ERP系統有2千萬筆客戶資料,利用大數據分析來客週期,如果一個月只來一次,就推播優惠促銷刺激消費,針對常客則推銷新產品增加黏著度。另外,有團隊隨時關注著網路上對於快樂檸檬的任何消息,比如客人對飲料口味的意見,可快速調整產品;甚至有一次英國代理商跑貨,也第一時間被總部發覺並且即時處置。

所以吳董事長認為,在互聯網的時代下,即便對手在千里之外,也可以利用數據分析決戰千里之外!!

此外,吳董事長勉勵與會來賓,台灣企業有獨特的匠心精神與管理優勢,在後台系統的支援之下,我們應該加快速度,利用大陸的市場,藉力使力跨入全世界。  


▲鼎新電腦 陳文龍資深顧問表示:競爭愈來愈激烈,重點在於營運效率再提升,
而鼎新提供的新零售方案,致力協助企業在該行業當中取得領先的地位。

下半場由鼎新電腦陳文龍資深顧問,分享在新零售時代下的經營佈局如何增速提效!

陳顧問首先整理出了連鎖集團在新零售時代下4點經營困擾,如何整合複雜的多元通路、如何讓部門運作的協同一致,降低營運矛盾與衝突,如何因應持續上漲的營運成本以及瞬息萬變的消費偏好。

而連鎖集團在新零售時代下的企業佈局要注意些什麼呢? 以雅茗天地集團為例,目前在市面上有六個品牌,陳顧問將其經營佈局歸納出四個面向:
一、原市場原品牌:立足、獲利
二、原市場新品牌:拓展
三、新市場原品牌:立足、拓展
四、新市場新品牌:立足、擴展

面對多品牌、多通路的經營困擾,以資訊化提升營運效率才能滿足企業擴張的需求,但是擁有資訊並不等於擁有價值,必須要先確立資訊化的目標,比如前端門店降缺貨、減報廢,後端總部成本掌控精準、採購效能提升。陳顧問認為,有目標就會行動,能夠量化才能衡量,以數據量化管理,協助連鎖企業的門店管理與總部的經營接軌。

陳如上半場,吳董事長提到未來願景時,點出雅茗天地集團今後重要的目標之一是發展新零售。陳顧問也提出鼎新在餐飲業面對新零售所具備的四項服務內容,協助企業在營運上-降低損失以提高利潤,有全管道整合的能力,在會員管理上能夠勾勒更精準的消費者畫像,並且優化服務提升顧客有感度。未來藉著鼎新餐飲業新零售的服務內容,期望有機會可以協助企業,在該行業當中取得領先的地位。

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