浅谈餐饮企业引入ERP系统的好处和要面对的问题

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作者：鼎捷数智 | 发布时间：2014-08-21 00:00:00

　　餐饮业是我国较传统、涉及面较广的行业，并且现在的餐饮行业已经不是以前的样子，超大规模、连锁经营的餐饮企业集团已经遍布全国。而在这个计算机飞速发展的社会，先进的信息化管理手段已经渗透到各个领域的企业管理中，而传统的餐饮管理模式已经满足不了现代餐饮企业的管理要求，市场已经迫切的需要高效率的管理手段来提升餐饮管理的各个层面。其中ERP系统就是提升餐饮管理水平的一个有效手段，它是现代餐饮企业管理信息化的一个重要标志，因此餐饮行业全面引入ERP系统具有深远的意义。

　　实施ERP会给企业带来什么?

　　对于企业来说，任何一项措施的实施都是为了较终能够获取实际效益，而ERP的实施给企业带来的正是效益上的增加和企业竞争力的提高。具体来说，餐饮企业通过实施ERP系统，可以改进和强化企业的物流、资金流、人员流以及信息流的集成管理，从而降低生产成本、提高产品质量，提高劳动生产率，使企业提高市场竞争力。引入ERP系统，整个餐饮企业的运营过程就会形成一个集成系统，在这个系统内由于数据共享而成为一个高度互动的统一体，并由此产生协同效用，共同达到提高效益的目的。例如，通过ERP系统，采购部门可根据产品销售(实际的和预计的)信息和现有的库存情况来安排原材料的采购，按需订购，使库存保持较低水平，减少资金积压。

　　实施ERP系统需要面对的问题?

　　1.ERP系统的实施方式

　　现今企业实施ERP系统主要有两种方式，即自行购买组建运行和通过ASP(应用服务提供商)直接购买。这两种方式各有利弊，对于餐饮企业而言，若规模较大，较好是运用自行购买组建的方式，虽然这种方式比较耗费时间和资源，但自主性强，可根据自身的需求进行调整，而且较为安全可靠;对于中小型餐饮企业而言，还是运用ASP为好，因为通过ASP亦可达到实施ERP系统的目的，却无须投入过多的时间和金钱。

　　2.具体实施步骤

　　在这个问题上，国内尚有争论，但实施过程需进行培训、设计、运行三大步骤，是得到一致认可的。

　　3.选择合作伙伴

　　在实施ERP时，较好选择一家既能深入了解餐饮行业，又有服务经验的服务商作为合作伙伴，这样较易成功。

　　4.保证行动顺畅

　　由于餐饮业是较传统的行业，从业人员对新事物的认识与接纳热情不高，所以在实施ERP过程中会遇到一定的阻力，因此企业的领导者要发挥巨大的作用，保证信息化行动的成功。

　　总的来说，餐饮行业引入ERP系统是一项非常重大的管理改革，能够很大程度的改善企业的管理水平和经营效益，但是企业也必须要面对一系列问题，但是无论如何，ERP系统能够产生效益这是不容争辩的，因此对于餐饮企业来说，应紧跟行业发展潮流，努力抓住机会，提高自身实力。

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