新零售架构下POS云中台支撑餐饮零售企业实现顾客价值

新零售

3月22-24日,中烹协举办的【China Food上海国际餐饮美食加盟展】吸引了餐饮界及有志投身餐饮界人士的聚集,22日由开店邦主办的【餐饮与资本专场】同期会议活动更是受到了高度的关注。

鼎捷软件干莉副总经理受邀演讲,从餐饮业顾客价值(我们了解餐饮业)、鼎捷新零售架构(我们引领&紧跟时代步伐),到餐饮业价值实现(案例客户分享),向餐饮业展示了鼎捷沉浸行业的深度及与时俱进的高度。

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食代发展与新价值——新零售

知名烘焙连锁品牌味多美与鼎捷有着长期的良好合作,2017年紧随时代步伐的味多美率先启用鼎捷云POS。云POS的优势在于实现了云端数据、即时库存,有效的降低硬件投入成本,商家部署更加简易快捷,同时支持PC、POS机、PAD、PHONE等多种终端。

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此次演讲中,干莉总没有重点强调云POS,而是将新零售架构下POS云中台发挥的效用做了明确。从下图中,我们可以看到除了传统ERP的促销、会员管理的前置,在新零售领域实现线上线下的高度统一,O2O、移动商城的统一管理,及将不同线上渠道、线下渠道的会员卡、优惠券集中统一管控,这些都是完美契合新零售精髓的。新零售的另一个重点——体验方面,自助收银、扫描点餐、PAD收银不仅能让消费者主动参与其中,体验便捷高效,也能让员工从繁琐中释放,同去Windows化的设计一起加强员工工作的美好体验。

客户需求与新价值—行业特性

想必茶饮市场没有不知道博多的,博多不仅有自己的甘茶度、Hey JUICE茶桔便、蜜菓等品牌,还为各快餐店、咖啡店供应茶饮原材料。在打造透明门店、透明现场和高效仓库的实施目标下,干莉总介绍因应博多所在行业的特性,鼎捷采用条码帮助其实现智能物流。

相较于ERP更多的账务性处理,条码更贴近于实物,更多的记录了实际业务的资产流、信息流的实时流转,通过鼎捷条码系统的实施,博多实现了信息采集快速化、信息传递及时化、信息呈现透明化。通过“实物出入库”和“ERP做账”二个动作合并成一个动作,使博多能够真正做到【物动单到】,账实一致。干莉总介绍采用条码采购收货流程,博多单次收货时间节省了20分钟以上。

沉浸行业是鼎捷一直所身体力行的,餐饮行业市场潜力无限,细分行业都有其特性,烘焙、快餐、包装食品、茶饮、团膳……鼎捷都在贴合行业特性,创造客户所需的实在价值。

经营本质与新价值——门店成本核算

从吃饱、吃好、品味到品位、体验,马斯洛需求将消费者进行了区分,帮助餐饮企业找准自我定位,那么经营餐饮企业最为根本的是什么呢?干莉总表示把握生死点(现金平衡点)、保本点(盈亏平衡点)、利润点(利润满意点)三点至关重要,这也就要求餐饮企业各门店对于门店成本、品类成本、单品成本了然于胸。这也是鼎捷立足于行业软件、互联网软件丛生的竞争市场中不可取代的优势。

以苏客中式餐饮为例,通过营业额、销售成本、毛利润、毛利率、费用、报废总额、盘盈亏金额、利润、利润率、净成本的核算,将门店营业状况尽在掌握,帮助餐饮企业寻根溯源提升业绩。

餐饮与资本,在资本的带动下,潜力无限的餐饮业必将有更美好的发展!

餐饮与技术,在信息技术的协助下,餐饮业实现高效、有序、向上的发展趋势!

餐饮与新零售,在消费升级的大背景下,更多的体验升级点有待挖掘!

鼎捷与新价值,我们持续在钻研,让ERP在中国普遍成功!

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