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餐饮行业解决方案

免费咨询热线：400-626-5858

从央厨到餐厅，从线上到线下 ，管理是门学问

从央厨到餐厅，从线上到线下
管理是门学问

  • 门店营运

    玩法渠道多而杂，会员营销难精准
    各方订单接不齐，堂食外卖常矛盾
    点餐加菜跟不上，服务速度全靠喊
    要货随性无规则，收货差异难定责

  • 仓库采购

    供应资质弱管控，原料采购无批次
    有收无入常发生，账实进度总不符
    仓库储位无管理，领料全靠熟练工
    费时费力盘不清，库存准确提升难

  • 工厂生产

    生产计划总在变，供需矛盾常发生
    配方工序不标准，生产领料无计划
    工艺流程无管控，出品定损追责难
    生产损耗常飘忽，真实成本是个迷

  • 物流分货

    蔬菜鲜食难分拣，人多效低还不准
    分拣人工常改单，错发漏发成常态
    配送分货不智能，货单打印时间长
    配送收货无交接，总部物流查不清

用数字说话，管理成效看得见

高知名度的外埠湘菜品牌，招牌剁椒鱼头年销量超过100万份。
为保证菜品品质，集团成立食品配送公司负责统一采购、管理、配送，
并有超过3000平米的仓储中心负责统一储存。

湘阁里辣数字化转型经验分享

  • 简易门店要货

    降低店长非营运管理时间，提升门店管理

  • 精准采购备货

    目前50家直营门店，积极进行门店信息化与供应链的改善，
    期待在100家门店的发展时，仍然能够以目前运营机制、效率借以提升企业营利。

  • 提效仓储物流

    以方法与机制的改变，调整内部人员工作流程，借以提升人员工作效能。

湘阁里辣数字化转型经验分享

鲜 / 准 / 价 / 效的全渠道供应链

  • 鲜

    食材品质追溯
    缩短运输时间

  • 准

    全渠道订单实时传递

  • 价

    减少浪费
    降低成本

  • 效

    标准化
    数据化

消费者对于食材品质要求越来越高，“鲜”不仅是守住食品安全底线，实现从原材料到成品的可追溯。
更是通过缩短运输时间，追求让消费者吃得出的新鲜美妙口感。

购物渠道的扩展让消费者可自由切换线上、线下、自媒体平台购物。随心所欲的背后是在考验商家的全渠道整合能力，
每个平台的用户理应享受同等的“无差 & 准确”的消费体验。

价格会影响消费者抉择，对于商家来说，如何让利消费者？
降低运营成本、杜绝浪费，能在不降低食品品质的前提下，让消费者享受较合理的商品价格。

提高工作效率，不是空谈，是要讲究方式方法的。通过系统实现标准化、数据化，让工作事半功倍，效率大增。

  • 鲜

    食材品质追溯 缩短运输时间

    消费者对于食材品质要求越来越高，“鲜”不仅是守住食品安全底线，实现从原材料到成品的可追溯。
    更是通过缩短运输时间，追求让消费者吃得出的新鲜美妙口感。

  • 准

    全渠道订单实时传递

  • 价

    减少浪费 降低成本

  • 效

    标准化 数据化

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