【會後報導】新疫決勝負_上下再重塑、商模新競局

2022鼎新企業高峰年會

2022鼎新企業高峰年會
以結構洞改變命運 上下再重塑 邁向商模新競局

經歷充滿動盪的疫後兩年，有些企業在疫情中掌握破風揚帆的契機，有些悄然退場。疫情後的競合模式與商業規模，已非過去想當然耳的理所當然，在這兩年當中尤以零售產業衝擊為大。
鼎新電腦於3/23、3/25於台北台中以「上下再重塑 商模新競局」為題舉辦企業高峰年會，邀集百位流通零售業者，共同聚焦市場快速變化的現在，如何迎向創新，加速轉型。

智慧化發展四階段▲ 2022鼎新電腦企業高峰年會 台北場
左起 鼎新流通解決方案事業處副總裁 李義訓、味王(股)公司協理 鄭絢彰、台科大特聘教授 盧希鵬、三創生活園區總經理 賴寶月、黑沃咖啡總經理 黃泰勳、鼎新鼎新流通解決方案事業處副總裁 莊灯男智慧化發展四階段▲ 2022鼎新電腦企業高峰年會 台中場
左起鼎新鼎新流通解決方案事業處副總裁 莊灯男、黑沃咖啡總經理 黃泰勳、台科大特聘教授 盧希鵬、味王(股)公司協理 鄭絢彰、築間餐飲集團策略長 陳予澤

▲ 台科大特聘教授 盧希鵬

數位轉型 穿越第二曲線的結構洞

台科大特聘教授盧希鵬，拋出「結構洞」的概念指出，企業如何突破困境找到互聯網中的結構洞，「就是穿越過這個節點，接觸到你過去沒有接觸過的社群。」他稱之為「命運的結構洞」，他說，每個人從結構洞中可學習到的心法，不要把自己局限在狹小的分工裡，要把自己變成結構洞，若放大到企業，「你有沒有找到你的結構洞，可以去接觸不同的族群？盧希鵬強調，所有的市場，所有的產業，所有的商機都叫做結構洞，如果台灣人做生意只在台灣做生意，沒有透過結構點去連接全世界，你企業的命運不會開始改變。

企業從去中心化的思考，掌握了結構洞，就可以掌握更多機會，設計數位轉型的方向，打造數位轉型思維的模式，為了滿足更多客戶需求而存在，從利己轉型成利他。第一個步驟盧希鵬稱之為叫企業流程再造，重視內部組織內的效率；到了企業網絡再造，就開始有結構洞了，要消除企業的不流動，讓企業從組織內的效率進入到了生態體系，穿越多重網路，到最後企業會成為一個新的物種，這是數位轉型的三個步驟。


▲ 黑沃咖啡總經理 黃泰勳

線上線下服務 以科技串流會員讓咖啡飄香

台灣每年咖啡市場更以20％速度成長，在一片激烈廝殺中，HWC黑沃咖啡以自家海外莊園的咖啡豆，搭配智慧咖啡販賣機的服務創新，於五年內在台灣開出80家門市，海外15家門市。總經理黃泰勳表示，黑沃以科技觸達會員，以線上線下的服務做到會員引流，也是全台第一家研發出現沖咖啡機的連鎖咖啡品牌。

黃泰勳說，「品牌是我們非常關注的一件事情的，所以在這幾年的品牌堆疊上我們非常的用心。」除了品質的把關，黑沃咖啡也榮獲多項國際設計大獎，也曾經是總統專機上的指定咖啡，他表示，其實品牌經營的每一個環節，都是一個同心圓開始串接出來的，從品牌延伸到門市至商品，最後走到電商線下的商品成功售出，因疫情因素，黑沃開始往電商邁進，電商部門成立於一年多前，每個月就有約30％的成長，黑沃除了驚訝於這好的成績，也歸功於線下服務的水準維持與產品本身品質，讓忠誠度、接受度與回購率的成績能如此亮眼，也將於Q3 Q4進軍大型量販通路。


▲ 味王協理 鄭絢彰

打造ESG永續品牌 重塑產業垂直互通

食品大廠味王協理鄭絢彰指出，這十年來，應該是食品產業面臨最多困境與挑戰的十年，從消費習慣改變到家庭結構的多元化，疫情來襲與烏俄戰爭開打，到消費者健康意識的抬頭，改變隨時發生，如何隨時做好準備？

企業應該從盤點到計畫到因應，盤點從客戶面、產品面到定位，例如面對的客戶是誰，手上的產品有哪些，公司未來的企業與商品定位等來全盤檢視，例如，長年為味王長青商品的味王蘆筍露，在鼎盛時期其自動化產線可以量產一個月一百萬箱，但去年總經理毅然決定外包代做，將投資與設備擴充產線投入如王子麵等強品項加大投資力道。

近來消費者對環境保護與善用在地資源意識提高，「我們以為我們離ESG很遙遠，實則不然，我們早已啟動。」鄭絢彰說，味王也將ESG的項目加入營運策略，例如原料有效利用減少廢棄物，採用全食物細化技術；使用環保包材，降低污染友善地球等，味王已經看到並實踐未來食品革命，邁向ESG永續經營。


▲ 三創生活園區總經理 賴寶月

加速消費者連結 實現全方位顧客體驗

提供真實體驗「科技生活」最佳場域的三創生活園區，總經理賴寶月分享，如何在受到疫情衝擊下，型塑鐵粉經濟，以線下的多元活動如有溫度的場景體驗，搭配大數據精準行銷的分群追蹤與活動設計投放，掌握消費者輪廓，於疫情期間創造收益，讓三創的鋼鐵粉於疫情期間貢獻營收佔比的20％。

賴寶月說，三創無法比拚價格，但是「三創必須創造價值勝於價格。」她強調：「價值是存在每個消費者心中的感覺，這叫價值。」以價值引領這些消費者來與三創園區產生共伴效應，從探索新體驗，學習新趨勢、賦能新生活到創造新信賴，這是一個循序漸進的科技生活旅程。

▲ 築間餐飲策略長 陳予澤

打造會員經濟 型塑品牌差異化經營

以火鍋與燒肉在近年台灣餐飲市場佔有一席之地的築間餐飲集團，在2021年營收超過30億，突破百家門店，策略長陳予澤說，築間在經營前期以多角化布局為底，從水產供應到開店設計與物流運送等，是一條上下游的產業鏈，到開加盟等配套逐一完善，加盟店也全數獲利。築間也精簡人力成本，將食材成本提升，就是希望能帶給消費者CP值高的感受，也塑造出築間的核心競爭力。

築間投注數位行銷鏈，將大宗消費者鎖定為年輕消費族群，以社群維繫並建立網路品牌聲量累積知名度，結合實體店服務與用餐感受；透過不同系統工具串接打造會員經濟，藉由數據進行廣告投遞與活動規劃；創造出超高回客率，也成為築間行銷的隱形推手。

年會的活動現場，亦有新零售的體驗區，吸引眾多現場業者參觀。包含：顧客會員的引流、門店的虛實體驗、經營者的會員經營、行銷者的精準行銷與採購者的精準供應，減少報損及缺貨，提高營運效率，展示企業佈建從線上線下的全場域覆蓋，到匹配消費者所需的精準營銷，至全通路的整合。

鼎新流通解決方案事業處莊灯男副總裁表示，消費行為已經大幅改變，供應鏈體系結構也被重新打破需要重新思考，而數據的價值更是企業掌握未來營運的關鍵。鼎新將協助企業客戶進入數位轉型過程，在於串聯供需，以需求方視角，找到更多需求方的可能，助力客戶永續經營，共創共贏。

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