陳金福食品-創造百年貢糖新食代 整合旅行團務全躍進

整合資訊流與物流 庫存準確度提昇95%

文:沈鈺琴

陳金福食品

零售門市管理

繼承老字號祖藝  打造「陳金福號貢糖」新品牌

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  金門有「三寶」,「貢糖、菜刀、高粱酒」,而其中之一的貢糖,由創始人陳世命(陳金福父親)先生,將「貢糖」的作法從廈門帶進金門,並於1911年創立金門第一家貢糖名店「名記貢糖」,至今已演變成了金門最知名的「特產」,成為金門代表符號。第二代貢糖達人陳金福自幼就跟隨父親學習手工製糖和漢餅根基,盡得真傳,並將傳統糕餅廠成功轉型為公司組織,創立《陳金福號貢糖》品牌, 以顧客為導向,推動多項服務創新。除了保存和遵循祖傳古法手藝,更不斷努力研發創新,除傳統口味貢糖之外,還開發出數十種不同口味的貢糖和茶點,並研發養生系列產品,以滿足現代人多變化的口味喜好;訴求道地、專業、創意、具健康概念,將傳統產業結合現代經營理念,為金門貢糖注入新創意和活力。 
更多資訊請參考:http://km321414.com.tw/

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專業創新、獲獎無數  成金門貢糖領導品牌

  老字號,新品牌,廿五年來,陳金福與妻李月黎,夫妻倆胼手胝足,繼承老字號祖藝,共同打造「陳金福號貢糖」新品牌。陳金福伉儷特別注重「顧客體驗服務」,其經營理念是「發揚祖傳貢糖手藝,發展文化創意產業」,並以「人文、典故、美食、文化」為四大主題特色,營造金門特產業的「新金門風」,過去獲獎無數,因而奠定了今日成為金門貢糖專業創新及領導品牌地位,創造金門貢糖新食代。

「陳金福號貢糖」獲獎事蹟:

  • 第一家以金門貢糖產品參加「第一屆全國商品展」,勇奪「最佳優良產品」的金門貢糖店。

  • 第一家以「廠店合一」的觀光工廠型態,提供現場展示製作流程、讓顧客免費試吃的金門貢糖廠商。

  • 第一家以「現場訂購,機場或碼頭提貨」方式,提供最方便服務的金門貢糖廠商。

  • 台灣經濟部優良百年老店認證

  • 榮獲【台灣百大觀光特產獎】

  • 通過HACCP食品安全管理驗證

  • 臺灣-金門地區〈食品衛生合格最高分廠商〉

  • 臺灣-金門第一家〈臺灣旅行購物保障廠商〉

  • 臺灣-金門十大拌手禮第一名產品

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▲陳金福號口味多元、店面整潔明亮,且擁有良好購物環境,吸引大量觀光人潮。

資訊整合降低人力成本  因應團客需求

  金門的特產業多數仍使用手工記錄每日繁複的帳務,小三通後,陸客不斷湧入帶來觀光人潮。在旅行團數倍增之下,旺季每天至少接待數十個團體,無論團務的管控、相關費用的計算、不斷生產及出貨庫存數量的管理,皆需花費許多心力統整各式表單資訊,進而結算團務帳。然而庫存卻仍是無法達到一半以上的準確率,報表的產出更是費時費力,對於「陳金福號」而言,系統整合刻不容緩,因體會鼎新良好的售前售後服務,總經理陳金福有信心可藉由ERP及POS系統整合公司內部的流程,包括進銷存管理、POS交易、團務管理等等,提昇內部溝通效益,也期許能精準管理庫存及快速結算團務帳。

旅團帳務產出快速方便 資訊通透準確

  未導入ERP前,「陳金福號貢糖」以傳統人力記帳,執行長陳孝瑜說明導入系統前,倉庫進出帳是以手工記帳管控,庫存也為人力管控,庫存量無法準確統計及即時掌握;團務報表需由人力加工產生,且必須經歷重複人工運算,不僅耗時費力,更無法快速有效的分析各項營業資訊。使用ERP後產出報表時間大為縮減,報表資訊準確又通透,也可快速結算旅行團帳務,人力也得以分配運用至其他工作事項,節省人力資源。

積極練習正面思考 確認環節緊密結合

  對於沒有使用過系統的人員來說,學習一套陌生全新的ERP及POS系統需要花費相當多時間,但不同於其他企業的是,陳金福號專案成員遇到導入挫折,會不斷的詢問及練習,沒有任何抱怨,這也是陳金福號特有的企業文化!堅持著往前不後退的理念,雖然常在操作時就會卡關,但執行長陳孝瑜帶領著每位專案成員,全員以系統上線為使命,不斷勤加練習、了解系統的邏輯、找到問題根源,再加上顧問及客服的協助及解說,引導找出問題點,慢慢地對系統使用就更加熟悉,所有專案成員也因成功上線而共享團隊榮耀的成就感。

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▲老字號傳承、用心經營,常吸引消費者慕名而來,各大旅行團也是這裡的常客。

  經常接觸團客的陳金福號店面,藉由導入CosmosS及POS系統的e化助力,快速因應團體訂購的結帳作業、提高庫存管理效益,亦便於帳務稽核及報表產出;此外,便於推出多元促銷方案,帶動買氣,大幅增加營業銷售額,進而提昇整體營運效能。

1.進銷存與POS整合

  以往以人工記帳方式作業,導入系統後,目前透過後台下載資訊至前台POS進行門市銷售,確實執行後達到稽核及管理;每日門市結帳後快速上傳銷售資訊至後台,節省日結時間又可有效降低人為錯誤。

2.旅行團務帳務結算

  省去人工重複運算,快速結算旅行團帳務,產出帳務時間大為縮減,資訊準確通透,也可提供旅行團帳務對帳資訊,可大量輕鬆地接待團體。

3.提昇庫存帳的準確度

  導入系統前半數以上庫存不準確,原料、半成品及成品存量無法追溯及管理。導入後已不再以人力管控記錄庫存進出狀況,每日改以系統確認檢討庫存數量,庫存準確度提昇至95%,並不斷持續提昇。

4.提供多種促銷方案

  以往由人員自行判斷促銷,所以相當容易發生計算錯誤,導入系統後,不再需要由人員判斷促銷活動品項及金額,多樣促銷功能讓人員在結帳時不必再自行記錄換算折扣或促銷方式,結錯帳的可能性降低許多;並可以組合特賣、滿額促銷、配對搭贈…等不同促銷方案提昇消費者的買氣,大幅增加營業銷售額。

5.報表資訊快速產出

  旅行團務的報表也是此次導入的重點項目,POS總部及前台分別客製團務需求欄位及功能,透過ERP精準計算,報表得以快速產出;不同以往人力整理的緩慢速度,可以快速準確提供團務對帳的依據,以及決策者重要的決策資訊。

關鍵指標項目

定性/定量

E化前

E化後

內容說明

進銷存與POS整合

定性

透過傳輸程式上傳下庫至前台POS及傳回交易資訊,可有效降低人為錯誤。

旅行團務帳務結算

定性/定量

人力 
50團3小時

系統 
50團1分

快速結算旅行團帳務,也可提供旅行團帳務對帳資訊。

提昇庫存帳的準確度

定量

50%

95%

確認檢討系統每日庫存數量,庫存準確度提昇至95%。

提供多種促銷方案

定性

不再需要由人員自行判斷促銷活動品項金額,系統提供多種促銷方案,結錯帳可能性降低許多

報表資訊快速產出

定性/定量

人力
產需1週

系統 
產出約10分

ERP報表產出約10分,準確快速提供決策者重要決策資訊。


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提昇管理效能及內部溝通,創造企業極大效益

  因應瞬息萬變的時代,新興世代需求不斷新增變化,總經理陳金福認知創新的必要性,更堅持創意中需揉合祖藝傳統的純樸古味,美味傳承才可得以不斷延續;另一方面,在領先金門同業的思維下,大刀闊斧導入鼎新系統,整合進銷存及旅行團務資訊,其中涵蓋「採購管理」、「庫存管理」、「門市專櫃管理」、「POS前台」等範疇,提昇管理效能及降低內部溝通成本;在下一階段,製造及財務整合將陸續加入導入行列,在資訊整合和創意美味加乘下,戰略地圖步步呈現,陳金福號將帶領戰地金門手信業邁向全新食代。


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